Taralli.

Cucinare per me è una vero e proprio rimedio anti stress, e ieri avevo davvero bisogno di staccare il cervello e dedicarmi a un lavoro manuale...quale momento migliore per preparare 100 taralli?!

PER 100 TARALLI :

500 gr di farina 00

1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio.

2 + 1/2 cucchiaini di sale

100 ml di vino bianco

100 ml di olio extravergine

acqua q.b.

2 rametti di rosmarino

2 cucchiaini di pepe nero in grani

Macinare grossolanamente il pepe e sminuzzare il rosmarino.

Unire tutti gli ingredienti,regolando con l'acqua l'elasticità dell'impasto.

Lavorare la pasta finché non sia liscia e lasciarla riposare 30 min.

Formare dei rotoli di pasta del diametro di circa 1cm e arrotolarli in modo da creare la tipica forma dei taralli.

Tuffare in acqua bollente e toglierli con la schiumarola non appena vengono a galla, lasciandoli asciugare brevemente su un canovaccio.

Infornare a 180° per 20min e poi abbassare la temperatura a 160° per 30min.

Ovviamente si possono aromatizzare a piacere...con cumino,paprika,semi di finocchio o altro!